Ingrédients pour 1 personne :

• ​1 courgette
• 1/2 oignon
• 1 œuf
• 1 et 1/2 c. à soupe de farine de pois chiche (ou farine complète)
• 1/2 c. à café d'huile d'olive (pour la cuisson)
• sel, poivre

Préparation :

• Laver les courgettes et couper les extrémités sans les peler. Essuyer et râper à la râpe à gros trous.
• Peler l'oignon et le hacher finement.
• Mélanger tous les ingrédients avec l'œuf battu.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et déposer en deux tas identiques. Laisser cuire de chaque côté pendant 5 min environ (retourner délicatement).

Vous pouvez agrémenter vos burgers avec du jambon, du poisson ou comme sur la photo : de la truite fumée.

NB : La farine de pois chiche est plus intéressante d'un point de vue nutritionnel qu'une farine blanche (protéines végétales et fibres en quantité supérieure par rapport à une farine blanche).