Ingrédients pour 8 personnes :

• ​500 g de cerises en conserve (au sirop léger)
• 2 œufs
• 200 ml de lait 1/2 écrémé
• 40 g de farine complète ou semi-complète
• 30 g de farine de pois chiches
• 80 de sucre de canne ou sucre complet de canne

Préparation :

• Egoutter les cerises (de préférence avec noyaux) puis les verser dans le moule. Saupoudrer les cerises avec une cuillère à soupe de sucre. Préchauffer le four à 200°C.
• Battre les œufs avec le sucre de canne restant jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter les farines puis le lait et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.
• Verser la préparation sur les cerises et faites cuire à 200°C pendant 35 minutes.