Ingrédients pour 6 personnes :

• ​6 tomates (100 à 120 g / personne)
• 1 bouquet de persil et/ou coriandre et/ou ciboulette
• 1 gros oignon rouge
• 2 petites gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'huile de colza
• 2 cuillères à soupe de vinaigre (au choix)
• sel, poivre

Préparation :

• Peler les tomates et les couper en petits morceaux.
• Laver les herbes et les ciseler.
• Eplucher l'oignon et l'ail et hacher le tout.
• Mélanger l'ensemble avec les huiles et le vinaigre et assaisonner selon votre goût.
• Réserver au frais 30 minutes puis déguster.